Tại Đức, ngành nhà hàng khách sạn sẽ được giảng dạy kết hợp giữa trường dạy nghề và các nhà hàng khách sạn. Bạn sẽ học lí thuyết tại trường nghề và thực hành những gì đã học tại các nhà hàng khách sạn, đương nhiên bạn cũng sẽ học được những kiến thức thực tế rất hữu ích trong các buổi thực hành. Không phải nhà hàng khách sạn nào cũng nhận học sinh học nghề, chỉ những nơi đủ tiêu chuẩn và có chứng chỉ của IHK (Industrie- und Handelskammer) mới được đào tạo nghề này.

Thông thường bạn sẽ đi làm 3-4 ngày trong tuần tại nhà hàng/khách sạn và học 2 ngày tại trường. Thời gian thực hành trung bình khoảng 40 giờ/tuần.

Bạn phải ghi lại báo cáo công việc hàng ngày vào một cuốn sổ. Cuốn sổ này sẽ được kiểm tra thường xuyên trong quá trình đào tạo bởi giáo viên, người hướng dẫn và sẽ có ảnh hưởng rất lớn tới kết quả đào tạo nghề của bạn.

Sau năm học đầu tiên bạn sẽ có một kì thi “giữa kì”. Và sau 3 năm đào tạo bạn sẽ có một kì thi tốt nghiệp, bao gồm cả lí thuyết và thực hành. Sau khi vượt qua kì thi nàyy, bạn sẽ chính thức trở thành một nhân viên phục vụ nhà hàng khách sạn được nước Đức công nhận.

Khoá học nghề nhà hàng khách sạn sẽ kéo dài 3 năm, nhưng bạn vẫn có thể rút ngắn nó xuống thời gian 2,5 năm hoặc thậm chí là 2 năm, tuỳ vào khả năng học tập của bạn. 

Lương học nghề ngành nhà hàng khách sạn tại Đức:

Trong thời gian học nghề, mức lương tháng của các bạn sẽ dao động tuỳ vào từng bang, từng doanh nghiệp, nhưng trung bình lương của nghề này sẽ nằm trong phạm vi như sau (mức lương này là mức lương cơ bản, chưa kể phụ cấp làm thêm cuối tuần, ngày lễ, thưởng,...):

• Năm 1: 700 - 800 Euro
• Năm 2: 800 - 900 Euro
• Năm 3: 900 - 1000 Euro 

Nhiều chủ doanh nghiệp cung cung cấp chỗ ở giá trẻ cho du học sinh học nghề. Ngoài ra trong thời gian làm việc bạn cũng được ăn tại chỗ làm miễn phí hoặc với mức giá vô cùng ưu đãi. Ở nhiều nhà hàng khách sạn, bạn cũng có thể được nhận tiền bo (Trinkgeld) như những nhân viên thực sự.

Lương sau khi tốt nghiệp ngành nhà hàng khách sạn tại Đức

Nghề nhà hàng khách sạn Đức là một ngành nghề đang thiếu nhiều nhân lực nên ngay sau khi ra trường (nếu bạn có khả năng) bạn có thể dễ dàng xin việc tại những nhà hàng khách sạn có tiếng với một mức lương hấp dẫn. 

Mức lương trung bình sau khi tốt nghiệp ngành này sẽ rơi vào khoảng 1600 - 2200 Euro/tháng.